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秦云老太婆摊摊面

秦云老太婆摊摊面

重庆小面已和重庆火锅一样成为了“山城”市井生活中的一个重要符号,成为了重庆人生活中不可或缺的一部分。“秦云老太婆摊摊面”原本没有名字,只是秦云和母亲在厂区家边的“面摊摊”上勤劳经营二十年后食客自发叫出来的“美誉”,这有些象“世上本没有路,走的人多了便有了路”一样,食客多了,被大家认同了,于是“秦云老太婆摊摊面”便叫响了。

 “秦云老太婆摊摊面”这20多年来只专注做几种地道的重庆小面:小面、摊摊面、豌豆面、牛肉面、肥肠面、杂酱面、豌杂面。品种不在多而在精,味道才是王道! 为了满足外地人的饮食习惯,我们也高薪聘请了重庆五星级酒店的专业凉菜师傅来教授精美的凉菜、小菜、卤菜等,以丰富加盟商开店的品种。

    我们不是培训学校,也不是纯粹做加盟的公司,我们只是一家传承了百年技艺,经营了二十多年的老字号面馆,用最传统的方法来传授小面技艺,让更多的人能够品尝到最地道的重庆小面!  

公司发展

 杨家坪建设厂家属区已经营了20年的老店,是我们“秦云老太婆摊摊面”起家的地方,承载了太多的情感和故事。但由于国营老厂已整体搬迁,家属区也卖给了大型地产集团,因此拆迁是迟早的事。老店也完成了其历史使命,目前的环境和硬件也满足不了广大食客更高的要求,因此,我们在万象城美食街的盛情邀请下,新的总店已于2015年1月6日正式开张营业,新的总店和办公室位于谢家湾轻轨站旁的万象城后面的万象美食街上(华润小学大门对面)。新店新气象,面积超过100平方米,环境舒适,服务更佳,彻底摆脱以往人们对重庆小面“脏、乱、差”的不佳印象,让重庆小面也可以“高、大、上”!

2016年8月,我们“秦云老太婆摊摊面” 的传统制作技艺被重庆市九龙坡区政府评选为非物质文化遗产项目(九龙坡府发[2016]第26号文件),这是重庆小面品牌中较早被评选的非遗项目! 2016年9月21日,我们第一次代表重庆小面的非遗项目参加了由国务院文化部组办,在山东济南召开的“中国第四届非物质文化遗产博览会”,文化部的领导还吃了我们家小面并称赞有加!组委会给我们“秦云老太婆摊摊面”还颁发了“最受欢迎美食奖”,这是我们“秦云老太婆摊摊面”以及重庆小面的巨大荣誉!


 2017年6月,我们又被重庆市商务委员会评定为“重庆老字号”,这是对我们百年传承的认可,这也许是重庆小面行业的第一块老字号。

 我们为了把重庆小面真正地带向全国,已通过核心技术的传授让加盟店覆盖了全国范围,让全国的美食爱好者们在当地就能品尝到最地道的最正宗的重庆小面!让我们重庆小面走向全国,走向世界!


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